もこみち流 マカロニチリチーズ
もこみち流 マカロニチリチーズ
〈材料〉
マカロニ・・・・・３００ｇ
玉ねぎ・・・・・１個
ブラウンマッシュルーム・・・・・８個
バター・・・・・１２０ｇ
小麦粉・・・・・１２０ｇ
コンソメスープ・・・・・４００ｍｌ
牛乳・・・・・５００ｍｌ
塩・こしょう・・・・・各少々
生クリーム・・・・・１５０ｍｌ
シュレッドチーズ・・・・・１５０ｇ
パルミジャーノチーズ（すりおろし）・・・・・適量
パン粉・・・・・適量
赤唐辛子（粗みじん切り）・・・・・３本分
オリーブオイル・・・・・大１
〈作り方〉
（１）マカロニは塩ゆでする。
（２）玉ねぎは６～７mm程度に薄切り、
ブラウンマッシュルームは石づきを取り薄切りする。
（３）耐熱容器にオリーブオイルを加えて熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒め、
バター、ブラウンマッシュルームを炒め合わせ、しんなりしたら
小麦粉を振り込んで粉気がなくなるまで炒めてから、
コンソメスープ、牛乳を少しずつ加えてのばし、塩・こしょうし、
弱火でトロリとするまで煮詰めたら、生クリーム、（１）のマカロニを加えて混ぜる。
（４）（３）に、シュレッドチーズ（半量）、
パルミジャーノチーズのすりおろし（半量）、
赤唐辛子（１／３量）を入れて混ぜる。
（５）（４）の表面にシュレッドチーズ（残り半量）、
パルミジャーノチーズのすりおろし（残り半量半量）
赤唐辛子（１／３量）、パン粉を散らし、2３0度に予熱したオーブンで約１５分、
こんがりとした焼き色がつくまで焼き、
焼き上がりに赤唐辛子（残り１／３量）を彩りよく散らして仕上げる。
〈POINT〉
●マカロニでボリュームたっぷりのパーティーレシピにする
●２種類のチーズで濃厚なソースにする
●赤唐辛子で辛味をアクセントにする
協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
メイソンキャッシュ