もこみち流 ミンチビーンズとミントのフライ
もこみち流 ミンチビーンズとミントのフライ
〈材料〉（8個分）
［A］
そら豆（皮を剥きゆでたもの）・・・・・500ｇ
エシャロット・・・・・2個
イタリアンパセリ・・・・・適量
ミント・・・・・適量
パン粉・・・・・２0ｇ
卵・・・・・1個
塩・こしょう・・・・・各少々
レモン・・・・・1個
小麦粉・・・・・適量
揚げ油・・・・・適量
ミント・・・・・適量
〈作り方〉
（１）フードプロセッサーにＡを入れて混ぜる。
（２）（１）を8等分し、小麦粉をまぶし約170度の油でこんがり揚げる。
（３）器に（２）を盛りつけ、オリーブオイル（分量外・適量）を絡めたミントを散らし、
塩をふりかける。
〈POINT〉
●レモンとハーブでさわやかな風味にする
●そら豆の鮮やかな色味を生かした揚げものにする
協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
メイソンキャッシュ