MOCO'Sキッチン

俳優・速水もこみちさんが料理人として毎日登場!アドリブ満載、自然体の料理コーナー!!

もこみち流 リヨン風カラフルサラダ

もこみち流 リヨン風カラフルサラダ

もこみち流 リヨン風カラフルサラダ

〈材料〉
ベーコン(ブロック)・・・・・200g
オリーブオイル・・・・・大3

[A]
 塩・こしょう・・・・・各少々
 白ワインビネガー・・・・・60ml
 マスタード・・・・・大1

エンダイブ・・・・・2~3枚
トレビス・・・・・3~4枚
紫玉ねぎ・・・・・1/2個
サラダほうれん草・・・・・1パック
チコリ・・・・・1個
赤唐辛子・・・・・2本
青唐辛子・・・・・1本
ミント・・・・・適量



〈作り方〉
(1)ベーコンは5~6cm長さ、1〜2cm幅程度の棒状に切り、
   フライパンにオリーブオイルと共に入れてこんがりと焼く。
(2)ボウルに(1)のベーコンの油、Aを加えてドレッシングを作る。
(3)エンダイブ、トレビスはちぎり、紫玉ねぎは薄切り、サラダほうれん草は2cm幅程度に切り、
   チコリは小口切りして、水洗いし、スピナーにかけて水気を切り、
   ミント、乱切りにした唐辛子(種を取る)を加えて和え、器に盛りつける。 
(4)(3)の上に(1)をのせて、ドレッシングをかける。



〈POINT〉
●野菜を冷水で洗って食感を良くする
●食べ応えのあるベーコンでリヨン風にアレンジする
●ベーコンの旨みが残った油をドレッシングに使う
 

協力企業

協力企業

富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング J.A.ヘンケルス ジャパン株式会社
メイソンキャッシュ