もこみち流 豚だんごの中華スープ
もこみち流 豚だんごの中華スープ
〈材料〉
鶏ガラスープ・・・・・１５００ｍｌ
しょうが・・・・・２０ｇ
セロリ・・・・・１本
にんじん・・・・・１／２本
ふくろ茸（缶）・・・・・１０個
塩・こしょう・・・・・各少々
豚ひき肉・・・・・３００ｇ
おろしにんにく・・・・・１片分
しょうが（千切り）・・・・・１片
長ねぎ・・・・・１本
エリンギ・・・・・１本
［Ａ］
紹興酒・・・・・大１／２
五香粉・・・・・少々
溶き卵・・・・・大１
塩・こしょう・・・・・各適量
〈作り方〉
（１） 鶏ガラスープを鍋に煮立て、
薄切りしたしょうが、セロリ、にんじん、半分に切った袋茸を入れ、
塩・こしょう、紹興酒を入れて中火にして１～２分煮る。
（２） ボウルに、豚ひき肉、おろしにんにく、せん切りしたしょうが、
みじん切りにした長ねぎ、粗みじん切りしたエリンギ、
Ａを合わせて肉だねを作り、３ｃｍ程度の球状に丸める。
（３） （１）に（２）を入れて５～６分煮て、盛り付ける。
〈POINT〉
●エリンギはやや大きめに切り食感をよくする
協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
メイソンキャッシュ