もこみち流 みそ漬けポークソテー丼
もこみち流 みそ漬けポークソテー丼
〈材料〉
豚ロース肉（厚切り）・・・・・２枚
［Ａ］
西京みそ・・・・・２００ｇ
赤みそ・・・・・２００ｇ
酒・・・・・大２
みりん・・・・・１００ｍｌ
しめじ・・・・・１／２パック
キャベツ・・・・・１～２枚
青ねぎ・・・・・２～３本
サラダ油・・・・・大１
白ごま・・・・・大１
雑穀ごはん・・・・・丼２杯分
〈作り方〉
（１） 豚ロース肉は、筋切りする。
（２） ボウルにＡを入れてよく混ぜる。
（３） タッパーに（２）の半量を敷き、
（１）をのせ、上からも（２）の残り半量の味噌を塗り、
ラップして冷蔵庫で１昼夜漬ける。
（４） （３）を一口大にそぎ切りにする
（５） しめじは石つきを取り小房に分け、
キャベツは一口大に手でちぎり、青ねぎは斜め切りする。
（６） フライパンにサラダ油を軽く熱し、（４）を加え、
両面をこんがり焼いて、
しめじ、キャベツ、白ごま、青ねぎを加えて絡めながら火を通す。
（７） 雑穀ごはんを丼によそって（５）を彩りよく盛り付ける。
〈POINT〉
●コクをよりよく出すため２種類のみそを合わせる
協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
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