もこみち流 たらマヨソースのグリーンサラダ
もこみち流 たらマヨソースのグリーンサラダ
〈材料〉
ロメインレタス・・・・・３～４枚
ロメインレタス（内側の小さな葉）・・・・・４〜５枚
水菜・・・・・２株
アスパラガス・・・・・４本
オクラ・・・・・３本
紫玉ねぎ・・・・・１／４個
塩・黒こしょう・・・・・適量
［A］
たらこ・・・・・１腹
マヨネーズ・・・・・大２
オリーブオイル・・・・・大１
白だししょうゆ・・・・・小２
〈作り方〉
（１）ロメインレタスは細切り、水菜は３～４cm幅、
紫玉ねぎは薄切りにして、ボウルに入れる。
（２）アスパラガスは塩ゆでし乱切り、オクラは塩もみしてがくを取り、
熱湯に入れて軽くゆで、水に取った後水気を取って、乱切りにし、
（１）のボウルに入れる。
（３）たらこは、薄皮を取って中身を取り出し、
ボウルに入れ、Ａを入れて混ぜ合わせる。
（４）（２）とロメインレタス（内側の小さな葉）を交互に盛り付け、
（３）をかけて、お好みでオリーブオイルをかけ、黒こしょうをちらす。
〈POINT〉
●オクラとアスパラガスは塩ゆでして色鮮やかにする
●塩ゆで後予熱で色が変化しないよう氷水にくぐらせる
●春らしいピンク色のソースにする
協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
メイソンキャッシュ