もこみち流 アボカドとオレンジのサラダ
もこみち流 アボカドとオレンジのサラダ
〈材料〉
アボカド・・・・・１個
レモン汁・・・・・１／２個分
オレンジ・・・・・１個
コリアンダー・・・・・１把
ラディッシュ・・・・・５個
いんげん（ゆで）・・・・・１０本
紫玉ねぎ・・・・・１／２個
［Ａ］
オレンジの搾り汁・・・・・２個分
オレンジの皮（すりおろし）・・・・・少々
オリーブオイル・・・・・５０ｍｌ
バジル（みじん切り）・・・・・５～６枚
白ワインビネガー・・・・・大２
塩・こしょう・・・・・各少々
アンチョビ（みじん切り）・・・・・２〜３枚
アンチョビオイル・・・・・適量
〈作り方〉
（１） アボカドは皮を剥いて種を取って
２cm角程度に切り、レモン汁をかける。
オレンジは薄切りにして８角形に切る。
（２） コリアンダーは３～４cm長さに切り、
ラディッシュは半分に切り、紫玉ねぎは薄切りする。
（３） ボウルに（１）、（２）、
いんげんを入れ和え、盛り付ける。
（４） 別のボウルにＡを入れて混ぜ（３）にかける。
〈POINT〉
●レモン汁をかけてアボカドの変色を防ぐ
●オレンジはかわいく八角形にカットする
●オレンジの風味を存分に楽しむサラダにする
協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
メイソンキャッシュ