もこみち流 アワビとエビとケールのトマトクリームパスタ
もこみち流 アワビとエビとケールのトマトクリームパスタ
〈材料〉
スパゲティ（１．６ｍｍ）・・・・・１６０ｇ
にんにく・・・・・１片
玉ねぎ・・・・・１／２個
セロリ・・・・・１／２本
ホワイトマッシュルーム・・・・・４個
有頭エビ・・・・・６本
アワビ・・・・・１個
オリーブオイル・・・・・大３
トマトソース・・・・・２００ｇ
トマトペースト・・・・・大２
塩・こしょう・・・・・各少々
バター・・・・・大１
生クリーム・・・・・大２
ケール・・・・・１／２枚
白ワイン・・・・・大２
松の実・・・・・大２
黒こしょう・・・・・少々
〈作り方〉
（１） パスタはたっぷりの熱湯で塩ゆでする。
（２） にんにく、玉ねぎ、セロリはフードプロセッサーにかける。
（３） マッシュルームは薄切りする。
（４） エビは塩水で洗って頭と尾を残して背ワタと殻をむき、
アワビは殻から身をはずし裏に隠し包丁を入れてから薄切りする。
（５） オリーブオイル（大２）をフライパンに入れて、
（２）を入れ中火にかけ、香りが出るまで炒める。
（６） エビを入れて炒め、マッツシュルーム、アワビをさっと炒め、
トマトソース、トマトペーストを加え、
塩・こしょう、、白ワイン、バター、生クリームを加えて味をととのえる。
（７） （６）にゆでたての（１）とザク切りしたケール、
松の実を入れて絡めて盛り付け、仕上げに黒こしょうをちらす。
〈POINT〉
●パスタのゆで汁を加え ソースをなじみやすくさせる
協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
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