もこみち流 鶏もも肉のレモンバター煮
もこみち流 鶏もも肉のレモンバター煮
〈材料〉
骨付き鶏もも肉（ぶつ切り）・・・・・２枚分
塩・こしょう・・・・・各少々
小麦粉・・・・・適量
オリーブオイル・・・・・大１
バター・・・・・大１
にんにく・・・・・１片
玉ねぎ・・・・・１／２個
セロリ・・・・・１／２本
ホワイトマッシュルーム・・・・・６個
白ワイン・・・・・５０ｍｌ
コンソメスープ・・・・・６００ｍｌ
レモン・・・・・２個
イタリアンパセリ・・・・・適量
〈作り方〉
（１） 鶏もも肉はフォークで刺してから塩・こしょうし、小麦粉をまぶす。
（２） フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、
鶏肉を皮目から両面こんがりと焼き、一旦取り出す。
（３） にんにく、玉ねぎ、セロリはフードプロセッサーに入れて細かくして
（２）のフライパンに入れて炒め、バターを加える。
（４） ホワイトマッシュルームは２等分に切って（３）に加え、
白ワイン、コンソメ、レモンの乱切りを加えて約３０分煮込む。
（５） （４）を盛り付けてイタリアンパセリの粗みじん切りを散らす。
〈POINT〉
●レモンを加えさわやかな風味に仕上げる
協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
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