もこみち流 ミネストローネ風リゾット
もこみち流 ミネストローネ風リゾット
〈材料〉
リゾット米・・・・・８０ｇ
ベーコン（ブロック）・・・・・８０ｇ
玉ねぎ・・・・・１／２個
にんにく・・・・・１片
セロリ・・・・・１／２本
にんじん・・・・・１／３本
オリーブオイル・・・・・大１／２
トマト水煮（ホール）・・・・・５０ｇ
トマトソース・・・・・５０ｇ
塩・こしょう・・・・・各少々
白ワイン・・・・・大２
コンソメスープ・・・・・３００ｍｌ
［A］
パルミジャーノチーズ（すりおろし）・・・・・大２
プチトマト・・・・・４個
イタリアンパセリ・・・・・適量
〈作り方〉
（１） リゾット米は洗って乾かす。
（２） ベーコンは２ｃｍ角程度に切り、
玉ねぎ、にんにく、セロリ、にんじんは
フードプロセッサーにかけて細かくする。
（３） フライパンにオリーブオイルを軽く熱し、
ベーコンをこんがりと炒め、
玉ねぎ、にんにく、セロリ、にんじんを入れて、
塩・こしょうをし、しんなりするまで炒め、
リゾット米を加えてパラパラになるまで炒め、
トマト水煮、トマトソース、塩・こしょうを加えて炒め合わせる。
（４） 白ワイン、コンソメスープを注ぎ
弱火にして１５～２０分炊く。
（５） Ａを加えて混ぜ、器に盛り付け、
イタリアンパセリを飾る。
〈POINT〉
●お米にからみやすくなるよう野菜は細かく刻む
●トマトの風味をたっぷりきかせたリゾットにする
協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
メイソンキャッシュ