もこみち流 鶏肉のグリーンカレー
もこみち流 鶏肉のグリーンカレー
〈材料〉
鶏もも肉 ・・・・・１枚
にんにく ・・・・・１片
しょうが ・・・・・１片
ズッキーニ・・・・・１本
サラダ油 ・・・・・大１／２
塩・こしょう・・・・・各少々
砂糖・・・・・小１
グリーンカレーペースト・・・・・２０～４０ｇ
ナンプラー・・・・・大１
赤唐辛子 ・・・・・３本
鶏ガラスープ・・・・・６００ｍｌ
ココナッツミルク・・・・・１００～２００ｍｌ
バジル・・・・・適量
プリックタイオーン・・・・・適量
〈作り方〉
（１） 鶏もも肉は、一口大にそぎ切りにする。
（２） にんにく、しょうがは千切り、
ズッキーニは２〜３ｃｍ幅の輪切り、赤唐辛子は乱切りにする。
（３） フライパンにサラダ油を熱し、
（１）を中火で両面こんがりと焼き、
（２）を加えて炒め、バジルをちぎって加え、
塩・こしょう、砂糖、グリーンカレーペースト、
ナンプラーを加えて、炒め合わせる。
（４） （３）にココナツミルク、鶏ガラスープ、
プリックタイオーンを加え、沸騰後、弱火にし約１０分煮る。
〈POINT〉
●ココナツミルクで本格的なエスニックカレーにする
協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
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