もこみち流 洋風 豆腐サラダ
もこみち流 洋風 豆腐サラダ
〈材料〉
スティックブロッコリー・・・・・８本
さやいんげん・・・・・８本
紫キャベツ・・・・・２～３枚
ルッコラ・・・・・１パック
トレビス・・・・・２～３枚
木綿豆腐・・・・・１丁
［A］
オリーブオイル・・・・・大４
塩・こしょう・・・・・各少々
レモン汁・・・・・１個分
赤唐辛子・・・・・１～２本
白ワインビネガー・・・・・大２
アンチョビ・・・・・５～６枚
アーモンドスライス・・・・・適量
〈作り方〉
（１） 紫キャベツはせん切り、
ルッコラ、トレビスは手でちぎって、
水で洗いスピナーにかける。
（２） スティックブロッコリー、いんげんは塩ゆでして
冷水に取って冷ましてから水気を取り、
２等分に切って（１）に入れる。
（３） 豆腐を縦半分に切ってから２cm幅程度に切る。
（４） Ａの赤唐辛子は種を取りみじん切りにし、
他のＡと共にボウルに入れて混ぜる。
（５） （２）と（３）を交互に盛り付け、
アンチョビをトッピングし、
（４）をかけて、アーモンドスライスをちらす。
〈POINT〉
●野菜はスピナーにかけてシャキッとさせる
●野菜と豆腐を交互に盛りつけて食感楽しいサラダにする
協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
メイソンキャッシュ