もこみち流 ツナとパプリカのピッツァ
もこみち流 ツナとパプリカのピッツァ
〈材料〉
天板３５ｃｍ×２５ｃｍ１枚分
［A］
強力粉・・・・・１２０ｇ
薄力粉・・・・・１２０ｇ
ドライイースト・・・・・２ｇ
塩・砂糖・・・・・各ひとつまみ
ぬるま湯・・・・・１２０ｍｌ
オリーブオイル・・・・・大１
にんにく・・・・・１片分
エシャロット・・・・・１個
タイム・・・・・３～４本
オリーブオイル・・・・・大１
［B］
トマトペースト・・・・・大１
トマトソース・・・・・１５０ｇ
バター・・・・・大１
白ワイン・・・・・大１
塩・こしょう・・・・・各少々
パプリカ（赤・黄）・・・・・各１／２個
紫玉ねぎ・・・・・１／２個
スティックブロッコリー（ゆで）・・・・・８本
ツナ・・・・・１缶
ケッパー・・・・・大２
塩・こしょう・・・・・各少々
〈作り方〉
（１） Ａをボウルに入れてこねて、
ひとまとめにしてラップに包み、
温かいところに置き、発酵させる。
（２） フライパンにオリーブオイルを熱し、
みじん切りにしたにんにく、エシャロット、
刻んだタイムを入れて、香りを出し、
Ｂを入れて混ぜながらトロリとするまで煮てソースを作る。
（３） パプリカは縦に細切り、
紫玉ねぎは輪切りスティックブロッコリーは半分に切り、
ボウルに入れて混ぜる。
（４） （１）の生地をこね直し、打ち粉をして、
めん棒で薄くのばして、形を整え、表面をフォークで刺し、
トマトソースを塗り、（３）、ツナをのせ、
塩・こしょうをふり、ケッパーを散らす。
（５） ２３０度に予熱したオーブンで１５分程焼く。
〈POINT〉
●カラフルな盛り付けでパーティーピッツァにする
●ケッパーの風味をアクセントにする
協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
メイソンキャッシュ