MOCO'Sキッチン

俳優・速水もこみちさんが料理人として毎日登場!アドリブ満載、自然体の料理コーナー!!

もこみち流 鶏むね肉とズッキーニとミントのサラダ

もこみち流 鶏むね肉とズッキーニとミントのサラダ

もこみち流 鶏むね肉とズッキーニとミントのサラダ

〈材料〉
ズッキーニ・・・・・1本
鶏むね肉・・・・・1枚
塩・・・・・少々
オリーブオイル・・・・・大1

[A]
オリーブオイル・・・・・大3
塩・こしょう・・・・・各少々
白ワインビネガー・・・・・大1
ザクロ(粒)・・・・・大2

[B]
ミント・・・・・適量
松の実(から煎り)・・・・・大2
クルトン・・・・・大3
フェタチーズ・・・・・50g
レモンの皮すりおろし・・・・・1個分

ザクロ・・・・・1/2個分

〈作り方〉
(1) ズッキーニはピーラーで薄く切り、鶏むね肉は一口大に切る。

(2) 鍋に塩少々、オリーブオイルを入れ、鶏むね肉をゆで、水気を取る。 

(3) (2)の鍋にズッキーニを入れ、サッと塩ゆでし冷水に取った後、水気を取る。

(4) ボウルにAを混ぜドレッシングを作る。

(5) (2)(3)を盛り付け、(4)をかけ、Bを重ねて盛りつけ、ザクロを添える。 

〈POINT〉
●ズッキーニはピーラーで薄切りにし オシャレなサラダに仕上げる
●香ばしさと食感をUPするため 炒った松の実を加える
●ザクロの甘酸っぱさを生かしたドレッシングに仕上げる
●ミントを加え さわやかな風味のサラダに仕上げる

協力企業

協力企業

富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング J.A.ヘンケルス ジャパン株式会社
メイソンキャッシュ