もこみち流 スペイン風夏野菜煮込み
もこみち流 スペイン風夏野菜煮込み
〈材料〉
にんにく・・・・・１片
玉ねぎ・・・・・１／２個
ピーマン・・・・・１個
パプリカ（黄・赤）・・・・・各１/2個
ズッキーニ・・・・・１本
なす・・・・・１本
アスパラガス・・・・・4本
オリーブオイ・・・・・大２
塩・こしょう・・・・・各少々
コンソメ顆粒・・・・・小１
タイム・・・・・適量
トマト・・・・・2個
赤ワイン・・・・・１００ml
砂糖・・・・・小１
バター・・・・・大２
イタリアンパセリ・・・・・適量
〈作り方〉
（１） にんにくはみじん切りする。
（２） 玉ねぎ、ピーマン、パプリカ（赤・黄）、ズッキーニ、
なすは2cm角程度に切り、アスパラガスは輪切りにする。
（３） フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火にかけ、
香りが出たら玉ねぎ、（２）を加えてしんなりするまで炒める。
（４） （３）に塩、こしょう、コンソメ顆粒、ちぎったタイム、
フードプロセッサーにかけたトマト、赤ワイン、砂糖、バターを加えて
約３０分煮込む。
（５） （４）を器に盛り付け、イタリアンパセリの粗みじん切りを散らす。
〈POINT〉
●数種の夏野菜を使い 夏らしいレシピに仕上げる
●野菜の水分を生かして煮込み 野菜の旨みを凝縮させる
協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
メイソンキャッシュ