もこみち流 小イカとパプリカのナッツ炒め
もこみち流 小イカとパプリカのナッツ炒め
〈材料〉
小イカ（ゆで）・・・・・６杯
パプリカ（赤）・・・・・１個
にんにく・・・・・１片
玉ねぎ・・・・・１／２個
［Ａ］
アーモンド・・・・・２０ｇ
ヘーゼルナッツ・・・・・２０ｇ
バゲット（トーストしたもの）・・・・・２枚
イタリアンパセリ・・・・・適量
バター・・・・・大２
白ワイン・・・・・大１
オリーブオイル・・・・・適量
塩・こしょう・・・・・各少々
パプリカパウダー・・・・・適量
〈作り方〉
（１）パプリカは縦に２cm幅程度に切り、にんにく、玉ねぎは粗みじん切りにする。
（２）フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにく、玉ねぎを加え、炒めて取り出す。
（３）フードプロセッサーにＡを入れて砕く。
（４）（２）のフライパンにオリーブオイルを加え、（１）を両面焼いて、パプリカを加え、
（２）を戻し、バター、塩・こしょう、白ワインを加えて炒め、
仕上げに（３）を入れて絡めながら炒めて、器に盛りつけ、パプリカパウダーをふる。
〈POINT〉
●バゲットやナッツはふぞろいの大きさで食感を豊かにする
●バゲットに旨みをよく染みこませた炒め物に仕上げる
協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
メイソンキャッシュ