もこみち流 なすとズッキーニのビーフスープ 〜焼きカマンベールのせ〜
もこみち流 なすとズッキーニのビーフスープ 〜焼きカマンベールのせ〜
〈材料〉
牛バラ肉（ブロック）・・・・・３００ｇ
塩・こしょう・・・・・各少々
にんにく・・・・・１片
玉ねぎ・・・・・１個
なす・・・・・１本
ズッキーニ・・・・・１本
ピーマン・・・・・１個
赤ピーマン・・・・・１個
ブロッコリー・・・・・１／２個
オリーブオイル・・・・・大１
ビーフコンソメスープ・・・・・５００ｍｌ
トマト・・・・・２個
バジル・・・・・５～６枚
レッドペッパー・・・・・少々
バター・・・・・大１
カマンベールチーズ・・・・・１個
パプリカパウダー・・・・・適量
〈作り方〉
（１） 牛バラ肉は３～４cm角程度に切って塩・こしょうし、
にんにく、玉ねぎはみじん切りする。
（２） なす、ズッキーニは輪切りにし、
ピーマン、赤ピーマンは縦に４等分に切り、
ブロッコリー、バジルは粗めに刻み、
トマトはへたを取りミキサーで刻む。
（３） フライパンにオリーブオイルを熱し
牛肉を入れてこんがりと焼き、取り出す。
（４） （３）のフライパンに、にんにく、玉ねぎ、（２）を加えて炒め、
レッドペッパー、バター、ビーフコンソメスープを加え
牛肉を戻して、約３０分煮る。
（５） ２００度に予熱したオーブンにカマンベールチーズを入れ
約１０分焼いてちぎる。
（６） （４）を器に盛り付け、（５）をのせて
パプリカパウダーを振る。
〈POINT〉
●カマンベールチーズをトッピングしコクと旨みをプラス
協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
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