もこみち流 ウナギのピッツア
もこみち流 ウナギのピッツア
〈材料〉天板３５ｃｍ×２５ｃｍ１枚分
［Ａ］
強力粉・・・・・１２０ｇ
薄力粉・・・・・１２０ｇ
ドライイースト・・・・・２ｇ
塩・砂糖・・・・・各ひとつまみ
ぬるま湯・・・・・１２０ｍｌ
オリーブオイル・・・・・大１
ウナギ（白焼き）・・・・・２尾分
プチトマト・・・・・５個
オリーブオイル・・・・・大１
パルミジャーノチーズ（すりおろし）・・・・・大４
塩・こしょう・・・・・各少々
山椒（粒・粉）・・・・・各少々
モッツァレラチーズ（小粒）・・・・・８個
イタリアンパセリ・・・・・適量
マイクロトマト・・・・・適量
〈作り方〉
（１） Ａをボウルに入れてこねて、
ひとまとめにしてラップに包み、 温かいところに置き、発酵させる。
（２） ウナギの白焼きは3cm幅程度に切り、
プチトマトはヘタを取り２等分に切る。
（３） （１）の生地をこね直し、打ち粉をして、
めん棒で薄くのばして、形を整え、
表面をフォークで刺し、オリーブオイルを塗り、
パルミジャーノチーズのすりおろし、塩・こしょう、山椒をふり、
（２）とモッツァレラチーズを乗せる
〈POINT〉
●２種類のチーズで 濃厚な味わいのピッツアに仕上げる
●ウナギと相性の良い山椒で 風味良く仕上げる
協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
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