もこみち流 夏野菜のトマトパスタ
もこみち流 夏野菜のトマトパスタ
〈材料〉
スパゲティ（１．６ｍｍ）・・・・・１６０ｇ
なす・・・・・１本
ズッキーニ・・・・・１／２本
パプリカ（赤）・・・・・１／２個
玉ねぎ・・・・・１／２個
アスパラガス・・・・・４本
オリーブオイル・・・・・大３
にんにく・・・・・１片
トマト水煮（カット）・・・・・４００ｇ
トマトペースト・・・・・大２
バジル・・・・・適量
赤ワイン・・・・・大２
バター・・・・・１０ｇ
コンソメ顆粒・・・・・小１
塩・こしょう・・・・・各少々
パルミジャーノチーズ（すりおろし）・・・・・適量
〈作り方〉
（１） スパゲティはたっぷりの湯で塩ゆでする。
（２） なす、ズッキー二、パプリカ、玉ねぎは１ｃｍ程度の角切りにし、
アスパラガスは１ｃｍ程度の小口切りにする。
（３） フライパンにオリーブオイル、みじん切りにしたにんにくを入れて
香りが出るまで炒め、（２）を加えてしんなりするまで炒める。
（４） （３）にバジルをちぎり入れ、トマト水煮、トマトペーストを加えて
全体を混ぜて、赤ワイン、バターを加えて混ぜ、
塩・こしょうで味を整え、（１）のパスタを加えて絡めて盛り付ける。
〈POINT〉
●夏野菜をたっぷり使ったパスタに仕上げる
●バジルでさわやかな風味をプラス
●ソースや具材を少し煮詰めて 野菜の旨みを凝縮させる
協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
メイソンキャッシュ