もこみち流 タイ風 鶏むね肉のココナツミルクスープ
もこみち流 タイ風 鶏むね肉のココナツミルクスープ
〈材料〉
鶏むね肉・・・・・１／２枚
塩・こしょう・・・・・各少々
ふくろ茸（缶）・・・・・３個
赤ピーマン・・・・・１個
なす・・・・・１個
赤唐辛子・・・・・１本
こぶみかんの葉・・・・・２枚
レモングラス・・・・・１本
カー・・・・・１片
［Ａ］
鶏ガラスープ・・・・・６００ｍｌ
塩・こしょう・・・・・各少々
砂糖・・・・・小１／２
ナンプラー・・・・・小１／２
ココナツミルク・・・・・４００ｍｌ
パクチー・・・・・適量
〈作り方〉
（１） 鶏肉は一口大に切る。
（２） 袋ふくろ茸は半分に切り、ピーマンは２cm角程度に、
なすは輪切りし、赤唐辛子は乱切り、
こぶみかんの葉、レモングラスは２～３ｍｍ幅に刻んで、
カーは薄切りする。
（３） 鍋に鶏ガラスープを煮立て、（１）、（２）、Ａを入れて
約１０分程度煮て、ココナツミルクを加えて一煮立ちさせたら、
器に盛り付ける。
〈POINT〉
●エスニック食材を豊富に使い香りを楽しむ
協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
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