もこみち流 豚肉とハーブ類のまるごとオーブン焼き
もこみち流 豚肉とハーブ類のまるごとオーブン焼き
〈材料〉
［Ａ］
にんにく・・・・・２片
パセリ（みじん切り）・・・・・大３
フェンネル・・・・・大１
タイム・・・・・３～４本
ローズマリー・・・・・１～２本
ピンクペッパー・・・・・大１
赤唐辛子・・・・・２本
オリーブオイル・・・・・大３
豚もも肉（ブロック）・・・・・５００ｇ
塩・こしょう・・・・・各少々
オリーブオイル・・・・・適量
バター・・・・・大１
にんじん・・・・・１本
じゃがいも・・・・・３個
〈作り方〉
（１） Ａをフードプロセッサーで刻み、
オリーブオイルを加えて、混ぜ合わせる。
（２） 豚肉は広げて、塩をふり、（１）を乗せて刷り込み、
巻きなおしてタコ糸を巻いて形を整えて、
フライパンにオリーブオイルを熱し、こんがりと焼く。
（３） 天板に（２）を乗せ、
１８０度に予熱したオーブンで５０～６０分焼く。
（４） フライパンに（３）の残った焼き汁、
じゃがいもとにんじんを乱切りしたものを炒め、
バターを絡める。
（５） 焼き上がりの肉を食べやすく切って盛り付け、
（４）を盛り添える。
〈POINT〉
●塊の豚肉を開いて豪快に使う
協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
メイソンキャッシュ