MOCO'Sキッチン

俳優・速水もこみちさんが料理人として毎日登場!アドリブ満載、自然体の料理コーナー!!

もこみち流 鶏辛じゃが

もこみち流 鶏辛じゃが

もこみち流 鶏辛じゃが

〈材料〉
鶏もも肉・・・・・1枚
じゃがいも・・・・・3個
玉ねぎ・・・・・1個
にんじん(小)・・・・・1本
サラダ油・・・・・大1/2
塩・こしょう・・・・・各少々

[A]
 豆板醤・・・・・小2
 粒山椒・・・・・小2
 和風だし汁・・・・・800ml
 砂糖・・・・・大2
 酒・・・・・大2
 みりん・・・・・大1
 しょうゆ・・・・・大4

さやいんげん(ゆで)・・・・・8本
白髪ねぎ・・・・・1本分

〈作り方〉
(1) 鶏もも肉は一口大に切り、
    じゃがいもは皮を剥き、芽を取って大きさに応じて
    3~4等分に切る。

(2) 玉ねぎは約1cm厚さのくし型に切り、
    にんじんは皮を剥いて乱切りにする。

(3) サラダ油を軽く熱したフライパンに(1)、(2)を入れて、
    塩・こしょうして炒め、全体に油が回ったらAを加えて強火にかけ、
    沸騰後アクを取り、中火の弱の火加減にし、
    落し蓋をして15~20分程度煮る。

(4) 煮上がりに斜め切りした、さやいんげんを加え、
    盛り付け、白髪ねぎを乗せる。

〈POINT〉
●豆板醤 和山椒で辛さを加えた肉じゃがにする

協力企業

協力企業

富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング J.A.ヘンケルス ジャパン株式会社
メイソンキャッシュ