もこみち流 なすと玉ねぎの甘辛中華炒め
もこみち流 なすと玉ねぎの甘辛中華炒め
〈材料〉
にんにく・・・・・１片
なす・・・・・２本
玉ねぎ・・・・・１個
サラダ油・・・・・大１
［Ａ］
粉唐辛子（粗）・・・・・適量
甜麺醤・・・・・大１
豆板醤・・・・・大１／２
しょうゆ・・・・・小１／２
紹興酒・・・・・大１
塩・こしょう・・・・・各少々
鶏ガラスープ・・・・・大２
香酢・・・・・小１
香菜・・・・・適量
〈作り方〉
（１） にんにくは、薄切りする。
（２） なすはヘタを取り縦に４～６等分に切り、
玉ねぎは６～８等分のくし形に切る。
（３） フライパンにサラダ油を軽く熱し、
（１）、（２）を入れて炒め、にんにく、Ａを加えて
全体が絡むまで炒めて、盛り付け、香菜を散らし、粉唐辛子をふる。
〈POINT〉
● 甜麺醤と豆板醤を組み合わせ 甘辛に仕上げる
● 香菜を飾って 華やかにする
協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
メイソンキャッシュ