もこみち流 細切りなすと牛肉のＸＯ醤炒め
もこみち流 細切りなすと牛肉のＸＯ醤炒め
〈材料〉
牛もも肉（ブロック）・・・・・３００ｇ
［Ａ］
酒・・・・・大１
しょうゆ・・・・・大１／２
おろしにんにく・・・・・１片分
おろししょうが・・・・・１片分
塩・こしょう・・・・・各少々
サラダ油・・・・・大１
片栗粉・・・・・大１
赤唐辛子・・・・・１０本
なす・・・・・２本
サラダ油・・・・・大２
［Ｂ］
ＸＯ醤・・・・・大１
しょうゆ・・・・・大１／２
紹興酒・・・・・大１
〈作り方〉
（１） 牛肉は４～５cm長さの細切りし、
Ａで下味をつける。
（２） 赤唐辛子は乱切り、
なすは縦に１cm角程度の棒状に切る
（３） フライパンにサラダ油（大１）を熱し、
（１）を炒める。
（４） （３）のフライパンに、
なすを加えて炒め、火が通ったら、
Ｂ、赤唐辛子を加えて絡めて器に盛り付ける。
〈POINT〉
●赤唐辛子を彩りと風味付けのために入れる
協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
メイソンキャッシュ