もこみち流 砂肝ともやしと根菜のピリ辛炒め
もこみち流 砂肝ともやしと根菜のピリ辛炒め
〈材料〉
砂肝・・・・・２００ｇ
ごぼう・・・・・１／２本
れんこん・・・・・４～５ｃｍ
しょうが（すりおろし）・・・・・１片分
ごま油・・・・・大１／２
もやし・・・・・１００ｇ
塩・こしょう・・・・・各少々
鷹の爪（小口）・・・・・適量
しょうゆ・・・・・大１
酒・・・・・大２
鶏ガラスープの素・・・・・小１
〈作り方〉
（１）砂肝は、筋や、白い部分をきれいに取り、
切込みを入れてから食べやすく切る。
（２） ごぼうは斜め切りしてから水にさらし、
れんこんは半月切りしてから水にさらして
それぞれあく抜きし、後水気を取る。
（３） フライパンにごま油を熱し、
（１）、（２）を入れて８部通り火が通るまで炒め、
鷹の爪、もやしを加えて火が通るまで炒めて
しお・こしょう、しょうゆ、酒、
鶏ガラスープの素を入れて全体を絡めて盛り付ける。
〈POINT〉
●砂肝に切り込みを入れ食べやすくする
●れんこんを厚めに切り 食感を出す
●鷹の爪で ピリ辛の味付けにする
協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
メイソンキャッシュ