もこみち流 タイ風豆腐サラダ〜タイ風冷ややっこ〜
もこみち流 タイ風豆腐サラダ〜タイ風冷ややっこ〜
〈材料〉
絹豆腐・・・・・１丁
むきエビ・・・・・１００ｇ
紫玉ねぎ・・・・・１／４個
青ねぎ・・・・・３～４本
赤唐辛子・・・・・１本
ミント・・・・・適量
ピーナツ・・・・・大２
パクチー・・・・・適量
赤ピーマン・・・・・１個
［Ａ］
ライム搾り汁・・・・・１個分
砂糖・・・・・大１
ナンプラー ・・・・・大２
塩・こしょう・・・・・各少々
〈作り方〉
（１） 豆腐は７～８ｍｍの厚さに切り、ずらして盛り付ける。
（２） エビはぶつ切りし、塩茹でしてザルに上げ、
水気を取ってから、紫玉ねぎは薄切り、
青ネギと赤唐辛子は小口切り、
ミントは刻み、ボウルに入れる。
（３） ピーナッツは砕き、パクチーは粗みじん切り、
赤ピーマンは縦に細切りして
（２）のボウルに［Ａ］と共に加えて混ぜる。
（４） （１）のまわりに（３）を盛りつける。
〈POINT〉
●具材をなじませタイ風の甘辛な味付けにする
●絹豆腐は断面を波形に切る
協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
メイソンキャッシュ