もこみち流 ベジタブルパイ
もこみち流 ベジタブルパイ
〈材料〉
にんにく・・・・・１片
エシャロット・・・・・２個
アンチョビ・・・・・４～５枚
ローズマリー・・・・・１～２枝
じゃがいも・・・・・５個
にんじん・・・・・１本
紫玉ねぎ・・・・・１個
ズッキーニ（緑）・・・・・１本
アスパラガス・・・・・６本
ブラウンマッシュルーム・・・・・６個
オリーブオイル・・・・・大１／２
塩・こしょう・・・・・各少々
バター・・・・・大２
バルサミコ酢・・・・・大５
パイ生地（冷凍）・・・・・４枚
溶き卵・・・・・適量
〈作り方〉
（１） にんにくは薄切り、アンチョビはみじん切り、
ローズマリーはちぎる。
（２） じゃがいも、にんじん、紫玉ねぎ、
ズッキーニは２ｃｍ角程度に切り、
エシャロットは一口大に、
アスパラは２ｃｍ長さ程度の小口切り、
マッシュルームは石つきを取って２等分に切る。
（３） フライパンにオリーブオイルを軽く熱し、
（２）を入れてある程度しんなりするまで炒め、
（１）を加え塩・こしょうし、バター、アンチョビ、
バルサミコを絡め、耐熱容器に入れる。（今回は浅型の鍋使用）
〈POINT〉
●炒めた野菜は耐熱容器に移し粗熱が取れるまで冷ます
●パイ生地は細長く切り 耐熱容器の上に交差するようにかぶせていく
協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
メイソンキャッシュ