もこみち流 エビとにんにくとハラペーニョのメキシコ風炒めし
もこみち流 エビとにんにくとハラペーニョのメキシコ風炒めし
〈材料〉
エビ・・・・・８尾
にんにく・・・・・１片
ハラペーニョ・・・・・１本
マッシュルーム・・・・・４個
オリーブオイル・・・・・大１
ごはん（タイ米）・・・・・２人分
バター・・・・・大１
［Ａ］
塩・こしょう・・・・・各少々
シーズニングソース・・・・・大１
コンソメ顆粒・・・・・大１／２
チリパウダー・・・・・小１／３
コリアンダー・・・・・適量
〈作り方〉
（１） エビは塩水で洗い、殻と尾、背ワタを取り、
にんにくは薄切り、ハラペーニョは小口切り、
マッシュルームは薄切りにする。
（２） フライパンにオリーブオイルを熱し、
（１）を入れてバターで炒め、
さらにタイ米ごはんを入れて
両面こんがりと焼いてからほぐしながら炒める。
（３） （２）のフライパンに、
［Ａ］を加えて全体を絡めながら炒め、
盛り付け、刻んだコリアンダーを散らし、
チリパウダーをふる。
〈POINT〉
●ハラペーニョでメキシコ風の辛みを加える
●コリアンダーの緑を色のアクセントにする
協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
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