もこみち流 ３種のきのことパンチェッタのリゾーニ
もこみち流 ３種のきのことパンチェッタのリゾーニ
〈材料〉
リゾーニ・・・・・１６０ｇ
にんにく・・・・・１片
パンチェッタ・・・・・８０ｇ
まいたけ・・・・・１／２パック
しめじ・・・・・１／２パック
ホワイトマッシュルーム・・・・・３個
オリーブオイル・・・・・大２
トマトソース・・・・・３００ｇ
バター・・・・・大２
塩・こしょう・・・・・各少々
イタリアンパセリ・・・・・適量
バジル・・・・・適量
パルミジャーノチーズ（すりおろし）・・・・・適量
〈作り方〉
（１） リゾーニは塩ゆでする。
（２） にんにくは粗みじん切り、パンチェッタは小さめの拍子木切り、
まいたけとしめじは石つきを取って小房に分け、
マッシュルームは石つきを取って薄切りする。
（３） フライパンにオリーブオイル、パンチェッタを入れて、
少しカリカリになるまで炒めてから、
にんにく、３種のきのこを入れて炒め合わせる。
（４） （３）にトマトソース、バターと塩・こしょうし、
バジルの粗みじん切り、トマトソース、
パルミジャーノチーズのすりおろしを加えて全体を絡めて、
ちぎったイタリアンパセリ、オリーブオイル、
パルミジャーノチーズを盛り付ける。
〈POINT〉
●パンチェッタの旨みとトマト風味のあるパスタソースに仕上げる
●リゾーニ全体にトマトソースをからめる
協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
メイソンキャッシュ