もこみち流 牛バラ肉とにんじんのトマトのスープ
もこみち流 牛バラ肉とにんじんのトマトのスープ
〈材料〉
にんにく・・・・・１片
にんじん・・・・・２本
牛バラ肉・・・・・３００ｇ
塩・こしょう・・・・・各少々
オリーブオイル・・・・・大１
タイム・・・・・適量
オレガノ・・・・・適量
［Ａ］
塩・こしょう・・・・・各少々
トマト水煮（カット）・・・・・２００ｇ
クミンシード・・・・・少々
赤ワイン・・・・・５０ｍｌ
ブイヨンスープ・・・・・６００ｍｌ
バルサミコ酢・・・・・小１／２
バター・・・・・大２
〈作り方〉
（１） にんにくはみじん切り、にんじんは乱切りする。
（２） 牛バラ肉は３～４ｃｍ角に切り、
塩・こしょうをなじませる。
（３） フライパンにオリーブオイルを熱し、
（２）の表面をこんがりと焼き、
にんじん、バター、にんにく、
オレガノ・タイムを入れる。
（４） （３）にＡを入れ、６０分程度煮る。
〈POINT〉
●炒めて油でコーティングすることで 煮崩れを防ぐ
●クミンシードを使い香り高く仕上げる
●じっくり煮込んでゴロゴロ具材も柔らかにする
協力企業
ビタクラフトジャパン株式会社
富士ホーロー株式会社
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
株式会社ＬＩＭＯＮ
メイソンキャッシュ