もこみち流 牛ひき肉と紫キャベツのメキシコ風メンチカツ
もこみち流 牛ひき肉と紫キャベツのメキシコ風メンチカツ
〈材料〉（１０個分）
牛ひき肉（粗びき）・・・・・３００ｇ
［Ａ］
塩・こしょう・・・・・各少々
チリパウダー・・・・・小１／４
シーズニングソース・・・・・大１
ナツメグ・・・・・小１／３
おろしにんにく・・・・・１片
エシャロット・・・・・２個
ハラペーニョ・・・・・１本
紫キャベツ・・・・・ ２～３枚
ホワイトマッシュルーム・・・・・３個
小麦粉・・・・・適量
溶き卵・・・・・（卵１個＋水大２）
パン粉・・・・・適量
揚げ油・・・・・適量
ライム・・・・・１個
〈作り方〉
（１） ボウルに牛ひき肉を入れてよく練り、
おろしにんにく、エシャロット、ハラペーニョのみじん切り、
せん切りにした紫キャベツ、薄切りにしたホワイトマッシュルーム、
Aを加えて混ぜ、１０等分して小判型に丸める。
（２） 小麦粉・溶き卵・パン粉の順につけ、
１７０度程度に熱した揚げ油でこんがりと揚げる。
（３） 器に盛り付け、ライム汁、ライムの皮のすりおろしを散らす。
〈POINT〉
●メキシコを代表する青唐辛子で辛みをつける
●ライムを加え さわやかな味わいに仕上げる
協力企業
ビタクラフトジャパン株式会社
富士ホーロー株式会社
株式会社ＬＩＭＯＮ
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
メイソンキャッシュ