もこみち流 マッシュルームクリームソースのタリアテッレ
もこみち流 マッシュルームクリームソースのタリアテッレ
＜材料＞
タリアテッレ・・・・・・・・・・・・・・１６０ｇ
にんにく・・・・・・・・・・・・・・・・１片
マッシュルーム（ホワイト・ブラウン）・・・各１／２ｐ
オリーブオイル・・・・・・・・・・・・・大１
バター・・・・・・・・・・・・・・・・・大２
白ワイン・・・・・・・・・・・・・・・・大１
生クリーム・・・・・・・・・・・・・・・１５０ｍｌ
卵黄・・・・・・・・・・・・・・・・・・１個
塩・こしょう・・・・・・・・・・・・・・各少々
パルミジャーノチーズ・・・・・・・・・・適量
イタリアンパセリ・・・・・・・・・・・・適量
オリーブオイル・・・・・・・・・・・・・適量
＜作り方＞
（１） タリアテッレは塩茹でする。
（２） にんにくは薄切りする。
（３） マッシュルームはそれぞれお好みの大きさに切りる。
（４） フライパンにオリーブオイル、バター、にんにくを入れ弱火で香りを出し、
中火にし（３）を炒め、塩・こしょうし、生クリームを加えトロリとしたら火を止め、
白ワイン、卵黄、パルミジャーノを加える。
（５） （４）を（１）のゆで上がりに加えて絡め、塩・こしょうで味を整え、
器に盛り付け、パルミジャーノを削ってかけ、
イタリアンパセリをみじん切りにして散らし、オリーブオイルを回しかける。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●マッシュルームは切り方を変え食感を楽しむ
協力企業
富士ホーロー株式会社
エミール・アンリ ジャポン株式会社
吉田金属工業株式会社
Francfranc