もこみち流 ポーク＆ベジタブルシチュー
もこみち流 ポーク＆ベジタブルシチュー
〈材料〉
豚バラ肉（ブロック）・・・・・４００～５００ｇ
塩・こしょう・・・・・各少々
小麦粉・・・・・大３
オリーブオイル・・・・・大１
［Ａ］
にんにく・・・・・１片
玉ねぎ・・・・・１／２個分
［Ｂ］
ベジタブルストック・・・・・８００ｍｌ
塩・こしょう・・・・・各少々
ブイヨンキューブ・・・・・１個
赤ワイン・・・・・１００ｍｌ
セージ・・・・・適量
バター・・・・・大２
玉ねぎ・・・・・１／２個
じゃがいも・・・・・２個
にんじん・・・・・１本
ソーセージ（ハーブ入り・大）・・・・・３本
イタリアンパセリ・・・・・適量
〈作り方〉
（１） 豚バラ肉は３～４ｃｍの角切りにし、
塩・こしょうして小麦粉をまぶす。
（２） 鍋にオリーブオイルをひき
（１）、斜め切りにしたソーセージを加えて
こんがりと焼き、取り出す。
（３） 玉ねぎはくし型に切り、
じゃがいも、にんじんは皮をむいて乱切りにし、
（２）の鍋にサラダ油（分量外・大１）を足し、
Ａを入れてしんなりするまで炒め、（２）を戻し、
Ｂを加えて煮込み、沸騰後中の弱の火加減にし、約６０分煮る。
（４） 器に盛り付け、イタリアンパセリのみじん切りを散らす。
〈POINT〉
●肉は焼くと小さくなるので大きめにカット
●小麦粉の量を少なくしサラッと仕上げる
●肉の大きさに合わせて野菜も大きめにカット
協力企業
ビタクラフトジャパン株式会社
富士ホーロー株式会社
株式会社ＬＩＭＯＮ
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
メイソンキャッシュ