もこみち流 豚肉と大根のしょうが煮
もこみち流 豚肉と大根のしょうが煮
〈材料〉
豚バラ肉（ブロック）・・・・・３００ｇ
しょうが・・・・・１５ｇ
長ねぎ・・・・・１本
大根（１.５ｍｍ厚の輪切り）・・・・・４枚
サラダ油・・・・・大１／２
塩・こしょう・・・・・各少々
［Ａ］
薄口しょうゆ・・・・・大２
みりん・・・・・大２
砂糖・・・・・大１
酒・・・・・５０ｍｌ
和風だし汁・・・・・ ３～４カップ
青ねぎ（小口切り）・・・・・適量
〈作り方〉
（１） 豚バラ肉は１〜２ｃｍ厚ほどに切り、
塩・こしょうをまぶし、しょうがはせん切りに、
長ねぎは斜め切りする。
（２） 大根は両面に布目状に隠し包丁を入れる。
（３） フライパンにサラダ油を熱し、豚バラ肉を入れて、
両面こんがりと焼いてから、一度取り出す。
（４） 同じフライパンで（２）を焼き、
こんがり焼けたら、豚肉を戻し、
長ねぎ、しょうがを加えて炒める。
（５） Ａを加え、沸騰するまで強火、
アクを取ってから弱火にし、
落しぶたをして、３０〜４０分煮る。
（６） 器に盛り付け、青ねぎを散らす。
〈POINT〉
●大根の表面に隠し包丁を入れ 味の含みをよくする
●多めのしょうがで香りよく そして体も温める
協力企業
ビタクラフトジャパン株式会社
富士ホーロー株式会社
株式会社ＬＩＭＯＮ
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
メイソンキャッシュ