もこみち流 カキとホタテの和風パスタ
もこみち流 カキとホタテの和風パスタ
〈材料〉
カキ・・・・・６粒
塩・こしょう・・・・・各少々
スパゲティ（１.６ｍｍ）・・・・・１６０ｇ
サラダ油・・・・・大２
鷹の爪（小口切り）・・・・・１～２本分
にんにく・・・・・１片
ホタテ・・・・・６個
バター・・・・・大1
薄口しょうゆ・・・・・大１／２
白ワイン・・・・・大３
芽ねぎ・・・・・適量
〈作り方〉
（１） カキは塩水できれいに洗いバットに並べ、塩・こしょうし、
白ワインを加えて５分程度置いてから水気を取る。
（２） パスタを塩ゆでする。
（３） フライパンにサラダ油を熱し、
（１）のカキの水気を取って入れて、
半分にそいだホタテ、にんにく、鷹の爪、
バターを加えて、両面こんがり焼く。
（４） （３）のフライパンにゆでたてのパスタを入れて、
塩、こしょう、薄口しょうゆ、白ワイン、
半分に切った芽ねぎを加えて絡め、
器に盛り付け、芽ねぎを散らす。
〈POINT〉
●半分にそぐことで火の通りと食感をよくする
●赤唐辛子を加え カキとホタテの味を引き締める
●芽ねぎを散らして 色合いを鮮やかにする
協力企業
ビタクラフトジャパン株式会社
富士ホーロー株式会社
株式会社ＬＩＭＯＮ
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
メイソンキャッシュ