もこみち流 ポルチーニと牛ひき肉のラザニア
もこみち流 ポルチーニと牛ひき肉のラザニア
〈材料〉
ラザニア・・・・・１６０ｇ
にんにく・・・・・１片
玉ねぎ・・・・・１／２個
ポルチーニ（乾燥）・・・・・５ｇ
ときいろひら茸・・・・・１／２Ｐ
ホワイトマッシュルーム・・・・・２個
牛ひき肉・・・・・１５０ｇ
オリーブオイル・・・・・大１
［Ａ］
塩・こしょう・・・・・各少々
赤ワイン・・・・・大２
バター・・・・・大１
コンソメ顆粒・・・・・小１／２
トマトソース・・・・・１００ｇ
トマト水煮・・・・・１５０ｇ
ポルチーニの戻し汁・・・・・大２
フェタチーズ・・・・・６０ｇ
イタリアンパセリ・・・・・適量
〈作り方〉
（１） ラザニアはオリーブオイルを加え塩ゆでする。
（２） 玉ねぎ、にんにくはみじん切り、
ホワイトマッツシュルームは薄切り
ときいろひら茸は石づきを取って小房に分け、
水で戻したポルチーニは粗みじん切りする。
（戻し汁は残しておく）
（３） フライパンにオリーブオイル、牛ひき肉、
にんにく、玉ねぎを入れて、パラパラに炒め、
きのこ類、Ａを加えて全体を絡めながら炒める。
（４） （１）のラザニアを（３）に加えて、
フェタチーズ、イタリアンパセリを加えて絡め、
最後にフェタチーズを散らし、器に盛りつける。
〈POINT〉
●ポルチーニの戻し汁も旨みとして使う
●ポルチーニの戻し汁で 味に深みを与える
●見栄えよくオシャレに盛り付けする
協力企業
ビタクラフトジャパン株式会社
富士ホーロー株式会社
株式会社ＬＩＭＯＮ
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
メイソンキャッシュ