もこみち流 カレーうどん
もこみち流 カレーうどん
＜材料＞
玉ねぎ……………………１／２個
にんじん…………………１／２本
だし汁……………………６６０ｍｌ
酒…………………………大１
しょうゆ…………………大３
みりん……………………大３
カレールー………………５０ｇ
だし汁……………………３カップ
酒…………………………大２
豚しゃぶしゃぶ用肉……１００ｇ
ねぎ……………………１／４本
カイワレ大根……………１／２Ｐ
うどん（ゆで）…………２玉
卵黄………………………２個分
粉唐辛子…………………少々
＜作り方＞
（１）玉ねぎは薄くスライスし、にんじんは小さめの乱切りにする。
（２） 鍋に、だし汁を入れて（１）を加え野菜が柔らかくなるまで煮て、酒、しょうゆ、みりんを加えて
ひと煮えし、カレールーを加えて１～２分煮る。
（３）別鍋にだし汁を煮立てて酒を加え、豚肉を茹でて水気を切る。
（４）ねぎはみじん切り、かいわれは２等分に切る。
（５）（２）にうどんを加えて１～２分煮て器に盛り付け、（３）（４）を乗せ、卵黄を添える。
（お好みで粉唐辛子を振る）
＜ＰＯＩＮＴ＞
●子ども向けにには 甘めのカレールーを加える
● 豚しゃぶをカレーうどんにトッピングする
●大人向けには粉唐辛子をトッピングしてもよい
●だしは水に和風だしを煮溶かしたものを使用する
協力企業
富士ホーロー株式会社
エミール・アンリ ジャポン株式会社
吉田金属工業株式会社
Francfranc