MOCO'Sキッチン

俳優・速水もこみちさんが料理人として毎日登場!アドリブ満載、自然体の料理コーナー!!

もこみち流 カニと彩り野菜のチャーハン

もこみち流 カニと彩り野菜のチャーハン

もこみち流 カニと彩り野菜のチャーハン

〈材料〉
カニ(ゆで)・・・・・100g
しょうが・・・・・1片
にんじん・・・・・1/3本
ブロッコリー(小房)・・・・・6個
サラダ油・・・・・大1
卵・・・・・2個
グリーンピース(ゆで)・・・・・大3
ごはん・・・・・2人分
紹興酒・・・・・大1/2
塩・こしょう・・・・・各少々
中華だしの素・・・・・小1
しょうゆ・・・・・小2


〈作り方〉
(1) カニは身を外して軟骨を取る。

(2) しょうがは千切りにし、
    にんじんは5mm角程度に切り、
    ブロッコリーは刻む。

(3) フライパンにサラダ油(大1/2)を熱し、
    溶いた卵を流し入れふんわりと焼いて取り出す。

(4) (3)のフライパンにサラダ油(大1/2)を足し、
    (1)、(2)を入れて炒め、
    火が通ったらごはんを入れてほぐすように炒め、
    塩・こしょう、中華だしの素、グリーンピース、
    しょうゆ、紹興酒で味付けをして、
    (3)の卵を戻し入れて絡めて盛り付ける。

〈POINT〉
●ブロッコリーの緑色を加えた彩り鮮やかなチャーハンにする
●多めのしょうがで風味を加える
●しょうゆで香ばしさ 紹興酒で味に深みを加える

協力企業

協力企業

ビタクラフトジャパン株式会社
富士ホーロー株式会社
株式会社LIMON
ツヴィリング J.A.ヘンケルス ジャパン株式会社
メイソンキャッシュ