MOCO'Sキッチン

俳優・速水もこみちさんが料理人として毎日登場!アドリブ満載、自然体の料理コーナー!!

もこみち流 アジア風 ゆでエビとにんじんのサラダ

もこみち流 アジア風 ゆでエビとにんじんのサラダ

もこみち流 アジア風 ゆでエビとにんじんのサラダ

〈材料〉
にんじん・・・・・1本
エビ(ゆで)・・・・・7尾
紫玉ねぎ・・・・・1/2個
ピーナツ・・・・・大3     
ミント・・・・・適量
パクチー・・・・・適量
バジル・・・・・適量
青ねぎ・・・・・5~6本

[A]
サラダ油・・・・・大3
ライムの搾り汁・・・・・1個分
砂糖・・・・・小1
しょうゆ・・・・・小1/3
ナンプラー・・・・・小2/3
おろしにんにく・・・・・1片分
おろししょうが・・・・・1片分
塩・こしょう・・・・・各少々


〈作り方〉
(1) 紫玉ねぎは薄切りし、
    青ねぎは小口切りにしボウルに入れる。

(2) (1)にちぎったミント、
    パクチー、みじん切りのバジル、
    スライサーで細切りにしたにんじん、
    砕いたピーナツを加えて混ぜる。

(3) エビは、塩水で洗い、背ワタを取ってからに背を開き、
    熱湯に塩を入れてゆでて水気を取り、(2)に加える。

(4) ボウルにAを加え、混ぜる。

(5) (2)を器に盛り付け、(4)をかける。

〈POINT〉
●エスニックには欠かせないパクチーを使う
●にんじんはスライサーを使って調理時間を短縮する
●ピーナツで食感にアクセントを加える

協力企業

協力企業

ビタクラフトジャパン株式会社
富士ホーロー株式会社
株式会社LIMON
ツヴィリング J.A.ヘンケルス ジャパン株式会社
メイソンキャッシュ