MOCO'Sキッチン

俳優・速水もこみちさんが料理人として毎日登場!アドリブ満載、自然体の料理コーナー!!

もこみち流 キャベツのミルフィーユ

もこみち流 キャベツのミルフィーユ

もこみち流 キャベツのミルフィーユ

〈材料〉
キャベツ(中葉)・・・・・8枚
塩・こしょう・・・・・各少々
玉ねぎ・・・・・1個
牛ひき肉・・・・・1kg
アンチョビ・・・・・5枚
にんにく・・・・・2片
卵・・・・・2個
塩・こしょう・・・・・各少々
オレガノ・タイム・・・・・各少々

[A]
コンソメスープ・・・・・200ml
バター・・・・・大2
トマト水煮・・・・・200g
ローリエ・・・・・1枚

イタリアンパセリ・・・・・少々
パルミジャーノチーズ (すりおろし)・・・・・適量


〈作り方〉
(1) キャベツの葉はさっとゆでて、
    ザルに上げ塩・こしょうする。

(2) ボウルに、玉ねぎ、アンチョビ、
    にんにくはみじん切りにして入れ、
    牛ひき肉を合わせて、オレガノ、タイムのみじん切りを入れ、
    塩・こしょうをし、肉種を作る。
    (キャベツの芯はそいでみじん切りにして肉種に入れる)

(3) (2)の肉種を鍋に広げ、
    上に(1)のキャベツの葉を広げてのせ、
    鍋の大きさに応じて繰り返して重ね、
    最後にキャベツの葉を広げてのせる。

(4) Aを加えて中火にかけ、
    沸騰後弱火にして約20~30分煮込む。

(5) 煮上がりにパルミジャーノチーズをかけ、
    イタリアンパセリのみじん切りを乗せる。

〈POINT〉
●2種類のハーブ(オレガノ・タイム)で風味をつける
●肉とキャベツを交互に重ねる
●大人数でシェアして食べる 煮込み料理に仕上げる

協力企業

協力企業

ビタクラフトジャパン株式会社
富士ホーロー株式会社
株式会社LIMON
ツヴィリング J.A.ヘンケルス ジャパン株式会社
メイソンキャッシュ