MOCO'Sキッチン

俳優・速水もこみちさんが料理人として毎日登場!アドリブ満載、自然体の料理コーナー!!

もこみち流 鶏むね肉とフェタチーズのメキシカンサラダ

もこみち流 鶏むね肉とフェタチーズのメキシカンサラダ

もこみち流 鶏むね肉とフェタチーズのメキシカンサラダ

〈材料〉
鶏むね肉・・・・・1枚
白ワイン・オリーブオイル・・・・・各大1
パプリカパウダー・チリパウダー・・・・・各少々
紫玉ねぎ・・・・・1/2個
ラディッシュ・・・・・3個
パプリカ(黄)・・・・・1/2個
トレビス・エンダイブ・・・・・各2~3枚

[A]
オリーブオイル・・・・・大3
塩・こしょう・・・・・各少々
ライム(果汁・皮のすりおろし)・・・・・1個分

フェタチーズ・・・・・60g


〈作り方〉
(1) 鶏むね肉は開いて、熱湯に白ワインとオリーブオイル、
    塩を加え、ゆでてから冷まし、さいてボウルに入れて、
    パプリカパウダー、チリパウダーで和える。

(2) 紫玉ねぎ、ラディッシュは薄切り、パプリカは縦に細切り、
    トレビス、エンダイブはちぎって、水で洗い、水気を取る。

(3) ボウルにAを入れて混ぜる。

(4) (2)を盛りつけ、(1)を中央に盛り、
    フェタチーズをちぎって散らし、(3)をかける。

〈POINT〉
●野菜の水気を十分に切ることで パリッとした食感になる
●2種類の香辛料でメキシコ風のピリ辛サラダに仕上げる
●ライムがきいたドレッシングで酸味を加える

協力企業

協力企業

ビタクラフトジャパン株式会社
富士ホーロー株式会社
株式会社LIMON
ツヴィリング J.A.ヘンケルス ジャパン株式会社
メイソンキャッシュ