もこみち流 豚バラ肉とひよこ豆のスパイス煮込み
もこみち流 豚バラ肉とひよこ豆のスパイス煮込み
〈材料〉
豚バラ肉（ブロック）・・・・・３００ｇ
玉ねぎ・・・・・１／２個
にんにく・・・・・１片
ひよこ豆（缶）・・・・・３００ｇ
オリーブオイル・・・・・大１／２
塩・こしょう・・・・・各少々
［Ａ］
カイエンペッパー・・・・・少々
クミンパウダー・・・・・小１／３
マスタードシード・・・・・小１／２
パプリカパウダー・・・・・小１
トマトペースト・・・・・大２
赤ワインビネガー・・・・・５０ｍｌ
トマト水煮・・・・・２００ｍｌ
コンソメスープ・・・・・４００ｍｌ
ごはん（タイ米）・・・・・２人分
〈作り方〉
（１） にんにく、玉ねぎはみじん切り、
豚バラ肉は約３～４ｃｍ幅に切り、塩・こしょうをまぶす。
（２） 煮込み鍋にオリーブオイルを軽く熱し、
豚バラ肉を入れてこんがりと焼き、
にんにく、玉ねぎを加え、炒め合わせる。
（３） （２）にひよこ豆、Ａを加えて炒め合わせ、
コンソメスープを加えて、沸騰後中の弱の火加減にし、
約３０分程度煮込む。
（４） タイ米ごはんと共に盛り付ける。
〈POINT〉
●豚肉はゴロゴロ感を出すため大きめに切る
●豚肉の旨みが出た油で野菜を炒める
●赤ワインビネガーの酢の力で肉をやわらかくする
協力企業
ビタクラフトジャパン株式会社
富士ホーロー株式会社
株式会社ＬＩＭＯＮ
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
メイソンキャッシュ