MOCO'Sキッチン

俳優・速水もこみちさんが料理人として毎日登場!アドリブ満載、自然体の料理コーナー!!

もこみち流 中東風 じゃがいもとひよこ豆のスパイシーマッシュサラダ

もこみち流 中東風 じゃがいもとひよこ豆のスパイシーマッシュサラダ

もこみち流 中東風 じゃがいもとひよこ豆のスパイシーマッシュサラダ

〈材料〉
じゃがいも(ゆで・皮をむく)・・・・・2個
ひよこ豆(ゆで)・・・・・300g
玉ねぎ・・・・・1/2個
サラダ油・・・・・適量

[A]
 オリーブオイル・・・・・50ml
 オールスパイス・・・・・小1/4
 クミンシード・・・・・小1/3
 塩・こしょう・・・・・各少々
 にんにく・・・・・2片
 レモン汁・・・・・1個分

トマト・・・・・1個
黒こしょう・・・・・少々
パセリ(みじん切り)・・・・・適量


〈作り方〉
(1) 玉ねぎは薄切りし、170度程度の揚げ油でこんがりと揚げて
    フライドオニオンを作る。

(2) Aをフードプロセッサーにかける。

(3) じゃがいも、ひよこ豆をボウルに入れて
    マッシャーで潰し(2)を入れて混ぜる。

(4) (3)を盛り付けトマトの輪切りを添え
    パセリ、黒こしょうを散らし、(1)を乗せる。

〈POINT〉
●中東料理でよく使われるひよこ豆をポテトサラダに使う
●豆の食感を味わうために 形はある程度残す
●中東風のスパイシーなポテトサラダに仕上げる

協力企業

協力企業

ビタクラフトジャパン株式会社
富士ホーロー株式会社
株式会社LIMON
ツヴィリング J.A.ヘンケルス ジャパン株式会社
メイソンキャッシュ