MOCO'Sキッチン

俳優・速水もこみちさんが料理人として毎日登場!アドリブ満載、自然体の料理コーナー!!

もこみち流 タラとアサリのトマトパスタ

もこみち流 タラとアサリのトマトパスタ

もこみち流 タラとアサリのトマトパスタ

〈材料〉
スパゲティ(1.6mm)・・・・・160g
タラ・・・・・300g
アサリ・・・・・10個
塩・こしょう・・・・・各少々
アンチョビ・・・・・3〜4枚
バター・・・・・大2
ケッパー・・・・・適量
オリーブオイル・・・・・大1

[A]
 トマトペースト・・・・・大1 
 トマト水煮(ダイス)・・・・・400g
 コンソメスープ・・・・・大3
 白ワイン・・・・・大2
 
イタリアンパセリ(みじん切り)・・・・・適量
パルミジャーノチーズ(すりおろし)・・・・・適量


〈作り方〉
(1) たっぷりの熱湯にオリーブオイルを入れて
    パスタをゆでて盛り付ける。

(2) タラは3〜4cm角に切り、塩・こしょうし、
    アンチョビは粗みじん切りする。

(3) フライパンにオリーブオイルを熱し、
    タラをこんがりと焼き、
    アサリを加えて口が開くまで炒める。

(4) (3)にアンチョビ、バター、ケッパー、
    Aを入れて塩・こしょうで味を整え、
    盛り付けた(1)のパスタにかけ、
    イタリアンパセリ、パルミジャーノチーズをかける。

〈POINT〉
●魚介の旨みをたっぷり使ったパスタに仕上げる
●トマトペーストと水煮を使った濃厚なトマトソースに仕上げる

協力企業

協力企業

ビタクラフトジャパン株式会社
富士ホーロー株式会社
株式会社LIMON
ツヴィリング J.A.ヘンケルス ジャパン株式会社
メイソンキャッシュ