MOCO'Sキッチン

俳優・速水もこみちさんが料理人として毎日登場!アドリブ満載、自然体の料理コーナー!!

もこみち流 メキシコ風 シーザーサラダ

もこみち流 メキシコ風 シーザーサラダ

もこみち流 メキシコ風 シーザーサラダ

〈材料〉
鶏むね肉・・・・・1枚

[A]
 塩・こしょう・・・・・各少々
 チリパウダー・・・・・少々
 パプリカパウダー・・・・・少々
 オリーブオイル・・・・・大1

紫玉ねぎ・・・・・1/2個
ロメインレタス・・・・・3〜4枚
トルティーヤ・・・・・3枚
揚げ油・・・・・適量

[B]
 マスタード ・・・・・大2
 マヨネーズ・・・・・大3
 ライムの搾り汁・・・・・1個分
 アンチョビ(みじん切り)・・・・・3枚
 塩・こしょう・・・・・各少々
 チリパウダー・・・・・適量
 オリーブオイル・・・・・大2

黒こしょう・・・・・適量


〈作り方〉
(1) 鶏むね肉は、ひらいてからそいで切り、
    ボウルに入れてAを加えて絡め、
    熱したグリルパンで両面こんがりと焼く。

(2) 紫玉ねぎは薄くスライスし、
    ロメインレタスは3cm幅程度に切り、
    冷水で洗いスピナーにかける。

(3) ボウルにBを入れて混ぜドレッシングを作る。

(4) トルティーヤは2〜3cm幅に切り、
    160度程度に熱した揚げ油でこんがりと揚げる。

(5) (2)、(3)、(4)をボウルに入れて混ぜ、
    器にバランスよく盛り付け、黒こしょうをふる。

〈POINT〉
●メキシコ風に辛さを利かせたチキンのサラダでトッピングをする
●トルティーヤを揚げてクルトン代わりにする
●鶏肉と野菜をバランス良く交互に盛りつける

協力企業

協力企業

ビタクラフトジャパン株式会社
富士ホーロー株式会社
株式会社LIMON
ツヴィリング J.A.ヘンケルス ジャパン株式会社
メイソンキャッシュ