MOCO'Sキッチン

俳優・速水もこみちさんが料理人として毎日登場!アドリブ満載、自然体の料理コーナー!!

もこみち流 シラスのかき揚げパスタ

もこみち流 シラスのかき揚げパスタ

もこみち流 シラスのかき揚げパスタ

〈材料〉
スパゲティ(1.6mm)・・・・・160g
卵1個+水・・・・・130ml
小麦粉・・・・・70g
シラス・・・・・100g
小麦粉・・・・・大2
まいたけ・・・・・1/2P
大葉・・・・・10枚
サラダ油・・・・・大1

[A]
 バター・・・・・大1
 塩こんぶ・・・・・大1
 薄口しょうゆ・・・・・大1/2
 こしょう・・・・・少々
 和風だし汁・・・・・大3


〈作り方〉
(1) スパゲティは、たっぷりの熱湯でゆでる。

(2) 卵+水をボウルに入れて、
    小麦粉(70g)を加えて練らないように混ぜる。

(3) シラスに小麦粉まぶしてから
    (2)の衣に入れて練らないように混ぜ、
    170度程度に熱した揚げ油に流し入れ、
    浮き上がってきたところを軽くっついて広げ、
    こんがりと揚げ、油を切る。

(4) フライパンにサラダ油を軽く熱し、石づきを取り、
    小房に分けたまいたけを炒め、バター、食べやすく切った大葉を加え、
    (1)、Aを入れて絡めて盛り付ける。

(5) (4)にシラスのかき揚げを割って乗せる。

〈POINT〉
●シラスのかき揚げで香ばしさを足す
●大葉を使い 香りと色味の良いパスタに仕上げる
●塩こんぶを味付けのアクセントとして使う

協力企業

協力企業

ビタクラフトジャパン株式会社
富士ホーロー株式会社
株式会社LIMON
ツヴィリング J.A.ヘンケルス ジャパン株式会社
メイソンキャッシュ