MOCO'Sキッチン

俳優・速水もこみちさんが料理人として毎日登場!アドリブ満載、自然体の料理コーナー!!

もこみち流 パンチェッタとソーセージとトマトのタルト

もこみち流 パンチェッタとソーセージとトマトのタルト

もこみち流 パンチェッタとソーセージとトマトのタルト

〈材料〉
[A]
 薄力粉・・・・・200g
 バター・・・・・120g
 砂糖・・・・・5g
 卵黄・・・・・1個分

パンチェッタ・・・・・150g
ソーセージ(大)・・・・・1本
エシャロット・・・・・2個
セージ・・・・・適量
オリーブオイル・・・・・大1
シュレッドチーズ(白)・・・・・150g
ミディトマト・・・・・3個
塩・こしょう・・・・・各少々


〈作り方〉
(1) バター、砂糖をボウルに入れて練り、卵黄と水を加えてさらに練る。

(2) (1)にふるった薄力粉を加え
    ぽろぽろになるまで混ぜてから、たたむようにして混ぜ、
    ひとまとまりになったらラップして冷蔵庫で約30分寝かせる。

(3) (2)を取り出し、三つ折りを2~3回繰り返してから
    タルト型より一回り大きく伸ばし
    オーブンペーパーを敷いて上に重石を乗せ
    200度に予熱したオーブンで約10分焼く。

(4) パンチェッタは拍子木切り、ソーセージは斜め切り、
    エシャロットは薄切りにする。

(5) フライパンにオリーブオイルを軽く熱し、
    (4)を塩・こしょうして炒める。

(6) (3)にシュレッドチーズをひき、上に(5)を入れ、
    半分に切ったミディトマトをトッピングし、
    200度に予熱したオーブンで約15分焼く。

〈POINT〉
●パンチェッタの旨みが出た油で具材を炒める
●ランダムに並べたミディトマトが味と食感のアクセントになる

協力企業

協力企業

ビタクラフトジャパン株式会社
富士ホーロー株式会社
株式会社LIMON
ツヴィリング J.A.ヘンケルス ジャパン株式会社
メイソンキャッシュ