MOCO'Sキッチン

俳優・速水もこみちさんが料理人として毎日登場!アドリブ満載、自然体の料理コーナー!!

もこみち流 アサリと豚肉の中華炒め

もこみち流 アサリと豚肉の中華炒め

もこみち流 アサリと豚肉の中華炒め

〈材料〉
アサリ・・・・・300g
豚バラ肉(薄切り)・・・・・6枚
しょうが・・・・・10g
長ねぎ・・・・・1本
青ねぎ・・・・・2~3本
サラダ油・・・・・大1/2

[A]
 しょうゆ・・・・・大1/2
 オイスターソース・・・・・大1/2
 紹興酒・・・・・大1

塩・こしょう・・・・・各少々
香菜・・・・・適量


〈作り方〉
(1) アサリは砂出しし、きれいに洗って水気を取り、
    豚バラ肉は5~6cm長さに切る。

(2) しょうがは千切り、長ねぎは白髪ねぎにする。 

(3) フライパンに、サラダ油を軽く熱し、
    豚バラ肉を入れてこんがりと焼いてから取り出し、
    アサリ、しょうが、Aを入れ、豚肉を戻し中火にして炒め、
    ふたをして、アサリの口が開くまで待つ。

(4) (3)に塩・こしょうし、香菜の粗みじん切り、
    青ねぎの斜め切り、白髪ねぎを加えて絡め、器に盛り付ける。

〈POINT〉
●豚肉はこんがりと焼き食感をよくする
●多めにしょうがも加え味のアクセントにする

協力企業

協力企業

ビタクラフトジャパン株式会社
富士ホーロー株式会社
株式会社LIMON
ツヴィリング J.A.ヘンケルス ジャパン株式会社
メイソンキャッシュ