MOCO'Sキッチン

俳優・速水もこみちさんが料理人として毎日登場!アドリブ満載、自然体の料理コーナー!!

もこみち流 メキシコ風 鶏肉のオーブン焼き

もこみち流 メキシコ風 鶏肉のオーブン焼き

もこみち流 メキシコ風 鶏肉のオーブン焼き

〈材料〉
鶏手羽元・・・・・10本
骨付き鶏もも肉・・・・・600g
にんにく・・・・・6〜7片
紫玉ねぎ・・・・・1個
赤唐辛子・・・・・2本
オレガノ・・・・・適量

[A]
 オリーブオイル・・・・・大1
 塩・こしょう・・・・・各少々
 チリパウダー・・・・・少々
 コリアンダーパウダー・・・・・小1/3
 パプリカパウダー・・・・・小2
 テキーラ・・・・・大2

バター・・・・・大2
コリアンダー・・・・・適量


〈作り方〉
(1) 潰したにんにく、
    繊維に逆らって薄切りした紫玉ねぎをボウルに入れる。

(2) 赤唐辛子、オレガノはフードプロセッサーにかけて細かくして、
    鶏手羽元、骨付き鶏もも肉は包丁で刺してから、
    Aと共に(1)に入れて混ぜる。

(3) (2)を天板に乗せ、
    バターをちぎって乗せ200度に予熱したオーブンで約40分焼く。

(4) 焼き上がりにみじん切りしたコリアンダーを絡めて盛り付け、
    上からもコリアンダーのみじん切りを散らす。

〈POINT〉
●鶏肉を多く使いボリュームをUPする
●テキーラで風味をつける
●スパイスとテキーラを使ったメキシコ風の鶏料理に仕上げる

協力企業

協力企業

ビタクラフトジャパン株式会社
富士ホーロー株式会社
株式会社LIMON
ツヴィリング J.A.ヘンケルス ジャパン株式会社
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