MOCO'Sキッチン

俳優・速水もこみちさんが料理人として毎日登場!アドリブ満載、自然体の料理コーナー!!

もこみち流 グリーンサラダ〜アンチョビドレッシング〜

もこみち流 グリーンサラダ〜アンチョビドレッシング〜

もこみち流 グリーンサラダ〜アンチョビドレッシング〜

〈材料〉
ロメインレタス・・・・・2〜3枚
アスパラガス(ゆで)・・・・・4本
さやいんげん(ゆで)・・・・・6本
ブロッコリー(小房・ゆで)・・・・・6個
紫玉ねぎ・・・・・1/2個
チャイブ・・・・・10本
フェンネル・・・・・少々
プチトマト(赤)・・・・・6個

[A]
 アンチョビ(みじん切り)・・・・・3〜4枚
 塩・こしょう・・・・・各少々
 レモン汁・・・・・大1
 白ワインビネガー・・・・・大1
 オリーブオイル・・・・・大4

フェタチーズ・・・・・適量


〈作り方〉
(1) ロメインレタスは3cm程度に切り、
    乱切りしたアスパラガス、さやいんげん、
    ブロッコリー、紫玉ねぎは薄切りし、
    ボウルに入れて混ぜ、器に盛り付ける。

(2) 小口切りにしたチャイブ、フェンネル、
    半分に切ったプチトマトを(1)の上に盛りつける。

(3) Aをボウルに入れて混ぜドレッシングを作り(2)にかけ、
    フェタチーズをちぎって散らす。

〈POINT〉
●立体的に盛り付けるとオシャレな見た目になる
●グリーンの中にプチトマトの赤色を入れて華やかにみせる
●味と見た目のアクセントにフェタチーズを使う

協力企業

協力企業

ビタクラフトジャパン株式会社
富士ホーロー株式会社
株式会社LIMON
ツヴィリング J.A.ヘンケルス ジャパン株式会社
メイソンキャッシュ